傣味一直是云南人热衷的口味，酸辣让人不能忘怀，而傣味又有哪个地方比西双版纳还正宗？所以版纳生活通就告诉你来版纳你应该吃什么！
西双版纳傣的烧烤，分为并、并窝、并雅3种。3种不同的烤法，可以获得3种色、香、味均有差别的食物
（1）“并”，是不加任何配料，仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法，可用于烤制鱼、鸡、鸭和各种肉类。用“并”的方法烤鱼，需从背部纵剖，去鳞、去鳃，掏除内脏，冼净滤水，用食盐和辣椒粉(不喜欢辣者，可不加辣椒)，渍制10~15，净鱼体压扁用竹夹夹住，借火塘中的炭火烘烘烤至熟，加抹少许猪油复烤片刻即下夹装盘。这种净烤鲜鱼，外黄里嫩，味道鲜纯，香甜可口。
用“并”的方法烤鸡、鸭，鸡、鸭，去毛后应从背部连接，掏去内脏，洗净滤干，宰掉头、脚，仅用鸡、鸭的腿及身体，抹上食盐、酱油、八角粉、辣椒粉，稍渍片片刻，将鸡、鸭体压扁，用竹夹夹住，用炭火烘烤至九成熟时，用猪油涂抹一遍鸡身，再用微火慢慢烘烤至熟。下夹整只装盘或切块装盘。用“并”法烤出来的鸡肉，表皮油黄发亮，肉味鲜纯，喷香可口。
用“并”的方法烤牛肉，选新鲜纯净牛肉300克，洗净滤水，用食盐、酱油、辣椒粉少许涂抹搓揉，使佐料味入肉，用夹棍夹住牛肉，烘至肉不滴水时，加抹一次猪油，复烤至八成熟时，将肉取下用刀背或木锤轻锤，把肉丝敲松、敲散，再抹一次猪油，上夹烘烤至香脆，下夹后撕成肉丝装盘。这种烤牛肉，肉呈现丝状，色褐红油润，香脆可口。
香茅草烤鱼
香茅草烤鱼做法：把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5左右，即可食用。这种烤鱼味香而酥脆，极能增进食欲。
六成熟的烤仔鸡，剔肉，捶软捶茸，拌以葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料后，捏成拳头大小，抹上猪油，用香茅草捆住，夹在竹片间烘烤至香。
“并窝”烤法，需要在主料内另入较多的配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。这种烤法既可用于烤家畜家禽肉，更适合烤野味肉。用“并窝”方法烤牛肉，烤的方法与“并”相似，但需以青辣椒、大葱、芫荽、苤菜、青蒜、鲜香茅草等为配料。当牛肉烤至八成熟时，取下肉块，用刀背或木锤轻敲，当肉丝敲松、敲散以后，将肉块摊开，把佐料切细拦上食盐、味精摊于肉块之上，将配料裹于肉内，用鲜香茅草叶捆扎，加反动派猪油上夹复烤至熟。这种裹料烤牛肉，肉色油润，配料翠绿，红绿相间。肉香而不脆，肉丝松散适口，带有浓烈的配料味，色香味俱佳。
番茄南泌，是傣族的一道道秘制酱料，这是西双版纳人的一道特色莱。它在制作时，要将番茄放在火炭上烧熟，撕去皮，放在碗里，加上辣椒、葱、蒜、芫荽、盐等佐料，最后用研舂捣细拌匀食用。它的味到以酸辣清香为主，用来蘸炸牛皮、薄荷、苦笋等菜，味道甚佳，十分可口。
顾名思义，舂鸡脚就是把鸡脚放到石臼里捣碎。舂鸡脚口味酸酸甜甜微辣，配上小瓶啤酒，吃起来有滋有味。
筒饭用版纳特产的香竹填入紫糯米、花生烤制而成，糯米的清香和香竹的天然香味融为一体，为傣族美食的代表。每年冬春季节，城乡集市到处有售。
傣味柠檬鸡就是一道很有代表性的云南菜，在西双版纳这道菜又被称为“鬼鸡”。柠檬鸡可以用整只鸡来做，吃起来比较方便。同样是酸，用柠檬调味与用醋不可同日而语，那种酸中带着微甜，吃到口中又清香满口的滋味，会给味蕾带来全新的感受。
不是串起来的，而是用竹棍夹着烤的。，各式各样的烧烤加上本地人秘制的甜，酸辣酱......真是舌尖的尝鲜圣地。
傣族的原味菠萝饭是傣族特别的甜点，她的外表是一个普通的菠萝，菠萝蛊里面的糯米饭酸甜滑软，有米饭的香糯，又有水谷的酸甜，非常好吃。
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